Duke of Berkshire
Duke of Berkshire, eine Kreuzung aus 2 Schweinerassen die für hohe Qualität stehen. Ob das Fleisch aus dem Handelshof wohl daran anknüpfen kann ? Hier mal ein persönlicher Test dazu.
Kategorie: Fleisch
American Flanksteak
Flanksteak, zu der Zeit als ich angefangen habe mich mit Steaks und grade etwas anderen Cuts zu beschäftigen gab es dieses American Flanksteak für ca 12 – 14 Euro das Kilo. Das waren noch Zeiten kann man da sagen, in …
Iberico Presa (Bola)
Das 2. Fleisch aus unseren Steaktastings würde ich auch gerne heute vorstellen. Iberico Presa von Blazquez. Ein Schwein beim Steaktasting ?? Da erwarten die meisten Leute Rind. Warum es sich trotz allem lohnt mal einen Blick auf das Iberico zu …
Porterhouse Steak 35 Tage gereift
Bei meinem letzten „Grillkurs Steak“ habe ich zu ersten Mal das Porterhouse Steak von True Wilderness gegrillt. Das war ein ordentlicher Abschluss des Abends. Da ich dort keine Fotos machen konnte, hier ein kleiner Bericht.
Dry Aged Angus Burger (Genusswert)
Oha, schon wieder Burger ? Schon wieder ein Test ? Ich würde mal sagen, jo. Der GenussWert.com Shop hat mir ein paar Patties zugesandt zum Testen. Wie die waren ? Dazu mal später mehr, ich würde sagen schauen wir uns erst …
Bürgermeisterstück
Das Bürgermeisterstück, Tri Tip, Pastorenstück oder auch Frauenschuh ist ein Stück das aus der Keule, oberhalb der Kugel beim Rind geschnitten wird. Der Name kam zustande da in früheren Zeiten nach dem Schlachten dieses Stück an die Höhergestellten des Dorfes …
Cote de Boeuf Rinder Kotelett Dry Aged
Nachdem ich länger schon mal etwas über True Wilderness und deren Fleisch gelesen hatte, kam nun mal die Möglichkeit das Fleisch auch zu testen. Ein Cote de Boeuf von der Steinwittener Färse, 35 Tage am Knochen gereift. Auf der Internetseite wird …
Kettyle Burger mit Dry Aged Beef
Da ich ja eigentlich immer zum Testen bereit bin, habe ich in der Metro die Kettyle Burger mit Dry Aged Beef mal eingepackt. Viele Stimmen sind zu diesen Patties ja schon abgegeben worden, ich gebe aber nicht viel auf das schimpfen …
REWE Dry Aged Roastbeef
Dry aged ist ja schon zum Hype geworden, fast überall bekommt man jetzt ein Fleisch das als solches angepriesen wird. Selbst in unserem REWE wurde jetzt ein Reifeschrank aufgestellt und das Fleisch angeboten. Natürlich mussten wir das mal testen, hier …
Dry Aged T-Bone
In der Metro gibt es seit kurzem ein T-Bone Steak von „Schulte und Sohn“ die auch hinter „gourmetf23leisch“ stecken ein Färsen T-Bone Steak „Dry Aged“. Wenn ich mich nicht ganz irre sollte das 21 Tage trocken gereift sein und mit …