Kloßteigrolle
So, da hab ich es nun wirklich geschafft. Ein neuer Beitrag auf meinem Blog, ich hoffe das es in diesem Jahr mal wieder so den ein oder anderen Beitrag geben wird. Bei diesem werden nicht so viele Bilder von der …
Kategorie: Rind
Rezepte die zum Großteil Rinderfleisch enthalten
Geräucherte Beinscheibe aus dem DOpf
Und noch ein Gericht das gut in den herbst passt. Beinscheibe aus dem DOpf, mit einer ordentlichen Soße auf Nudeln, ein Gedicht. Hier wird die diese vorher noch kurz geräuchert, das gibt dem Gericht einen zusätzlichen Kick.
Flanksteak Mangold Rolle
Flanksteak ist eins meiner liebsten Steaks. Ich hatte noch eins in der Truhe, aber immer einfach nur braten und dann Beilagen dazu, das war dann für dieses zu langweilig. Etwas Mangold war auch noch da, also machen wir eine Flanksteak …
Beef Shortribs
Beef Shortribs, mal was anderes als die Schweinerippchen die es immer gibt. Heute also mal ein Rinderrippchen. Mit der 3-2-1 Methode sollten die eigentlich ganz gut werden. Die Gewürze habe ich von meinem Vater aus dem Skiurlaub mitgebracht bekommen, da …
Handkäs Balls (Moinkballs)
Moinkballs kennt ja jeder, heute mal in einer Variante bei der der Bacon innen ist. Handkäs Balls sind ein einfaches, schnelles Gericht mit jeder menge Geschmack. Wenn ihr wissen wollt wie man diese leckere Variante herstellt, hier kommt die Anleitung.
Steak rückwärts grillen
Steak rückwärts gegrillt
Steak rückwärts grillen ?? Da seh ich doch nix ? Nein, nicht so, sondern es wir drehen die Grillfolge um. Beim Steak wäre es normalerweise so das mann es heiß anbrät und dann langsam auf Kerntemperatur zieht, das geht aber …
Steak in aromatisierter Butter
Ein Steak kann man ja auf viele Varianten braten, diese hier steht irgendwo zwischen Wolfgang´s Stype und Bistecca Fiorentina Methode . Im Wolfgang´s Steakhouse wird das Fleisch in warmer Butter gar gezogen, und bei der Fiorentina Methode passiert dieses in …
Flanksteak Baguette
Auf der Nachhausefahrt aus dem Urlaub haben wir einen kurzen Stop in der Metro eingelegt. Neben allen Einkäufen die wir normal brauchten habe ich dort ein Australisches Flan Steak gefunden, das gibt es in meiner „Heim“ Metro nicht, also einpacken. …
Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak Sandwich vom Beefer, die Steakbrötchen die ich gebacken habe sollten ja nun auch weiter verarbeitet werde. Den Beefer hatte ich im Urlaub 3 Wochen zum Testen aus dem Steakhaus des Vertrauens bekommen. US Beef geht da wirklich am besten, …
Tafelspitz vom Kalb (Picanha Art)
Picanha ist ja schon seit längerem in aller Munde. Was ich auch verstehen kann, ist ja auch extrem lecker. Heute aber mal nicht aus dem Rindertafelspitz, sondern halt mal aus einem Kalbstafelspitz. Diesen kann man behandeln wie den Rindertafelspitz auch, …