Wenn das Pulled Pork aus Wildschwein ist, wenn es mal eine Gans gibt und der normale Rotkohl einfach zu langweileig ist, der Coleslaw aber auch nicht fein genug, machen wir mal einen roten Coleslaw. Also einen Coleslaw aus Rotkohl. Viele …
Da ich ja eigentlich immer zum Testen bereit bin, habe ich in der Metro die Kettyle Burger mit Dry Aged Beef mal eingepackt. Viele Stimmen sind zu diesen Patties ja schon abgegeben worden, ich gebe aber nicht viel auf das schimpfen …
Auf der Nachhausefahrt aus dem Urlaub haben wir einen kurzen Stop in der Metro eingelegt. Neben allen Einkäufen die wir normal brauchten habe ich dort ein Australisches Flan Steak gefunden, das gibt es in meiner „Heim“ Metro nicht, also einpacken. …
Da zu dem Kürbisbrot Bun ein ordentliches Pattie muss, wird dieses eins aus Dry Aged Clubsteaks und Rinderschulter. Alles selbst gewolft mit wenigen Gewürzen, auf gehts !
Für Halloween schwebete mir schon länger mal ein Rezept vor, etwas mit Kürbis, meiner Totenkopfform und natürlich Fleisch, fangen wir heute mal mit dem Kürbisbrot an. Ein Burgerbun das nicht so fluffig wie eins ohne Kürbis, aber doch ordentlich lecker …
Gyros ist lecker,wenns vom Spieß kommt ist es auch noch einfach her zu stellen und braucht auch erst geschnitten werden wenn es fertig ist. Nicht um es einfach zu machen, sondern weil es gut schmeckt habe ich einen fertigen Rub …
Es wurde mal wieder Zeit für Lachs, diesmal aber ohne irgendwelche Zitrusfrüchte zu hälfteln und dort hinein zu stecken. Heute mal mit einer ordentlichen Knoblauch – Pfeffer Marinade. Bisher habe ich dem Lachs immer eine süß – sauere Komponente zugefügt, …
Rippchen gab es ja im Sommer dann schon öfter, was dafür aber preislich verlangt wird bei der wenigen Fleischauflage finde ich zum Teil nicht so gut. Dicke Rippe ist da schon besser, da hat man wenigstens was zu beißen. Ich …
Heute mal ein „uriges“ Rezept, neu heißt es Pulled Chicken, früher hätte man einfach Hähnchenklein oder Frikassee gesagt. Ein ganzes Hähnchen ist es nicht geworden aber das funktioniert auch super einfach mit Hühnerbeinen.
Dry aged ist ja schon zum Hype geworden, fast überall bekommt man jetzt ein Fleisch das als solches angepriesen wird. Selbst in unserem REWE wurde jetzt ein Reifeschrank aufgestellt und das Fleisch angeboten. Natürlich mussten wir das mal testen, hier …