Dann mal an. Das zweite mal haben wir jetzt in der Firma schon für die Mittagspause Rippchen gesmoked. Mit dem elektrisch geregelten UDS ist das ja recht einfach und ohne viel Zutun zu erledigen . Beim Ersten mal hatten wir …
So , heute mal ein Rezept aus dem DOpf. Es sollte eigentlich ein Pulled Pork werden , aber dazu später mehr . Zuerst mal die Zutaten : Schweinenacken 1,5 – 2 Kilo für 5 Personen (Oder die Reste einfrieren) Rub …
Hier mal ein schnelles Beilagenrezept. Man sollte schon noch eine Stunde Zeit einrechenn bei der der Teig im Ofen gehen kann, aber das ist beim smoken oder schmoren im DOpf ja kein Probelm.
Ein dry Rub für Pulled Pork puttygen , im Rub ist keine Schärfe verwendet , die kommt dann durch den scharfen Chilisenf ! 2 EL Piment gemahlen 2 EL Salz 2 EL Zucker 1 EL Zwiebel ganuliert 2 TL Knoblauch …
Endlich mal die Möglichkeit Fisch in den Smoker zu bringen. Meine Frau ist am Wochenende andersweitig unterwegs und so kann ich dann auch mal was machen was nur ich mag . Als erstes mal in paar Überlegungen angestellt was ich …
Als Beilage zu Fisch ist meiner Meinung nach etwas mit Dill immer gut. Romania Salat Herzen tauchen im Moment öfters auf, angegrillt finde ich eine gute Idee . Also wie immer , „Versuch macht kluch“ ! Romania Salat Herzen (1-2 …
Gegrillte Romania Salat Herzen mit Dill Senfsauce Weiterlesen »
Was gibt es denn dabei ?? Pommes ? OK , aber nich schon wieder die aus den Tiefkühler ! Also Pommeschneider raus und Kartoffeln schälen angesagt. Als erstes wie immer die Zutaten : 2-3 große Kartoffeln pro Person 1 TL …
Nun zu Teil 2 des Vanille Experiments . Da man Vanille eigentlich mit fast allem kombinieren kann fange ich mal mit Huhn an . Chickenwings gehen ja eigentlich immer. Heute mal in einer süß – scharfen Variante. Als erstes wieder …
Eigentlich wollte ich schon länger mal eine Salzplanke haben und testen, aber der Preis hatte mich immer ein Wenig abgeschreckt . In der letzten Woche sind mir aber bei dem großen Onlinehändler Salzfliesen in die Hände gefallen die dann für …
Zu was manche Facebook Gruppen nicht so alles gut sind . Es gibt in der Gruppe https://www.facebook.com/groups/BBQFans/ einen monatlichen Rezeptwettbewerb bei dem eine Zutat vorgegeben wird und dazu kann jeder den möchte ein Rezept einreichen . Im Februar ist das dann Vanille …